【DIY】咖哩鸡块+炒三丝
之前在姐姐家吃过一次咖哩牛肉一直记忆犹新 趁着今天心情好 于是自己也来了尝试一次 不过比较雷人的是 之前由于切青椒丝茭白丝太过投入 以至于最后不小心将咖哩鸡块中的土豆块也一起切成了丝…… 所以最终的成品里只有鸡块和洋葱了….怨念… ———————————————————–我是小菜分割线——————————————————————– 0. 准备：传说中的百梦多咖哩~烧菜小白的救星~ 1. 先放入切好的洋葱片用热油爆香，随后放入腌好的鸡块。（照片有点虚了） 【买的鸡翅自己回家切的，那个痛苦啊~后来才知道能让人家帮忙切好的。记得调稍许黄酒去腥。】 2. 鸡肉到5分熟的时候往锅里倒水，开大火煮沸。 【边煮边捞起表层的浮沫。】 3. 待水煮沸后关掉灶火。放入咖哩块，并搅拌至完全融化。 【注意：一定要关掉火。如觉得过于粘稠可再方入些许水，咖哩本身已调味，所以全程无需再放盐和味精。】 4. 待咖哩完全融化后，开小火再煮5分钟，等水分收干，颜色变深后起锅。 【我是盖锅焖了5分钟，结果发现差点就焦了，所以建议一边搅拌一边注意火候。】 【听着气泡咕噜咕噜的时候瞬间就感觉自己像个小女巫】 5 .最后就端上桌啦，哈哈~样子诱人吧~~~ 6. 再上份蔬菜，HOHO~~ ———————————————————–我是小菜分割线——————————————————————– END
某落的泡咖啡研究
五一的时候在闸北大润发买了SLOB的韩国产麦氏MIX，今天闲来无事就泡了一杯来喝，果真还是很令人怀念的味道。 记得高考那会儿，我妈每天都给我泡麦氏，以至于对雀巢一直没爱。 而如今，因为有个Nestle出身且嗜爱咖啡的老板，所以如何在有限的条件下，泡出一杯好咖啡也成为了我的Objective。 只是最近发现按照PL的步骤泡出的咖啡，表面总会浮起一层白沫，而他自己泡的却没有，这点让我非常的有挫败感。 在百度知道搜了又搜，有人说水温不够，也有人说搅拌不匀，可是再次实践后还是没有解决这个问题 不过今天运气好，发现到一篇颇有启发的文章，希望对有同样困扰的姐妹们有帮助： 如果只是速溶咖啡，三合一之类（糖奶都已经调和好的）就不说了。 举雀巢100%纯咖啡为例（我下面要说的可能你会觉得有点烦琐，那是为了能尽量在有限的资源内把普通的速溶咖啡的味道调到最佳，请见谅。）： 1，一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随你意。内壁光滑，白色为佳。 （*这个马虎了，普通纸杯×2）2，放一勺咖啡。开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳。 （*雀巢金牌；一般饮水机温度达不到要求。）3，放一块方糖。 （*太古咖啡黄金调糖；PL一般1包，而我自己需要1.5包的样子。）4，放奶沫（就是咖啡伴侣），这一道有点讲究，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来，像瀑布那样撒进咖啡里，但别太快，为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中，而不是你一股脑儿把奶沫用勺子放进咖啡把它硬搅拌开。两者的差别对味道的影响的明显的。还有一点需要注意的是，撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是说勺子要前后左右动一动，让奶沫尽量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，两勺奶沫。（咖啡与奶沫的比率之所以要如此，是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不这样的话会不好喝。有些人爱喝清咖啡，但普通的100%纯速溶咖啡如果不加糖和奶会很难喝。） （*这应该就是问题所在了，由于总是习惯将伴侣直接洒在中间，然后立即直接搅拌，伴侣在没有充分溶解后形成的白沫就会浮在咖啡表面了。）5，搅拌。奶沫尽管自己消融进咖啡了，但消融得不彻底，何况还有方糖不会很快融化，需要用勺子将之搅拌平均。最后的咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。 在步骤上基本上相同，我只是将第二步和第三步合在一起了，但是伴侣一定要在最后放，这点必须注意。
【^_^】千味的拉面 闷骚的我
临下班前给乐乐挂了个电话约出来逛街 于是骗了小明把我载到人民广场^_^ 但是等了大约一个多小时才把大小姐给盼来 人家KFC的阿姨差点就拿扫帚柄赶我了 听说一百搞什么买250送238的活动 谁知跑过去全是一堆地摊货 规则又乱七八糟 于是逛了没半小时就出来了 趁着时间还早就去对面东方商厦看了看 MS乐乐看中一双ASICS的鞋子 说是明天还要回来买的说 商场出来有点饥肠辘辘 想来好久没吃拉面了 于是直奔的味千 给拉面拍了几张特写 灯光关系效果不算太好 其间乐乐背后还有个外国MM 实在是漂亮的紧 因此假借拍乐乐的机会偷偷偏了偏镜头 使得那MM对我频频侧目 其实我想说 如果你是拉拉我倒是可以考虑一下出柜的问题。。。－3－ JILL R.
【^_^】代官山一餐
今天终于造访了下“代官山”，总体来说，装潢挺妖，用餐空间间隔太小，但菜式新颖，色面非常讨女孩子喜欢， 但我个人吃完之后觉得有点腻，许是油多了点的缘故吧～～～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本来是想拍门头的，但总觉得有点傻，于是作罢找了个cornor拍拍，效果也不差吧，^_^～ 店名出自“绝代有佳人，幽居在官山”，女服务生叫“代娘”、男的叫“官人”，筷子上也绑着累死的纸条，比较适合情侣啦～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 清爽可口的冰橘茶，似乎还有点茉莉花的味道， 前菜：葡萄柚盅 瓶子很有特点，里面的橘子也特可爱 果肉的颜色真的好正。。。 好像是叫“香炸酥骨”来着，其实就是“掌中宝”－鸭掌上的骨头，味道值得称赞！ 野菌芝士豆腐： 猪扒饭：真的很嗲。。。和以前小玛的芝士烩饭有的一拼。。。缺点就是容易胖 之前说油腻的就是这个。。。实在是just so so。。。 吉祥三宝：黄色的还是Cheese。。。－－！MS黄袍加身更漂亮一点，因为浇了千岛酱～照片被我拍坏了。。。55555。。T—T 照烧鸡翼：中规中矩～ 阿拉蕾的宝贝－抹茶番薯！ 最后是我的最爱－－－椰汁紫米西米露 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝最后让各位受惊了。。。一鞠躬。。。。哈哈哈～～～ ¤Jill Ren¤
[FB]一天
今天在家里待了一整天都没动过筋骨，于是晚上又叫了龙出去吃饭 依旧是上次的那家川菜馆，依旧是如此的便宜，如此的美味，色、香、味俱全，HOHO～～～ 皮蛋豆腐 玉米烙 樟茶鸭 馋嘴蛙 蒜泥刀豆 ============================================================= 昨天一早去医院拿了体检报告，其他指标正常，就是血色素有点下降，而血小板上升， 医生说是有点轻度贫血，还真是诧异哈～～ 出了医院去了火车站买绍兴车票却只剩半夜的了，于是最后还是让舅舅找人给买了 原本以为会人山人海，其实倒还好～～～ 最后跑到南京路的泰昌买香肠。。。－－！ 看到边上的cafe bar不错于是拍了下来，还看到一个英俊的老外，口水^_^～ ============================================================= 这是前两天新做的香柚蜂蜜茶。。。乱七八糟，^_^。。。装罐之后没拍，HOHO～～～ 刨柚子皮的时候是最最痛苦的时候，因为得把里面白色的那层馕给弄掉，不然很苦～ 单是去这层皮就花了我1个小时，因此绝对是爱心香柚茶哦，谁要说难吃，我让他整罐喝下去，娃哈哈哈～ 扒光之后的限制级写真！！！ 合照～～
[下厨]照烧猪肉干
昨天下班了来不及看完做法,于是一直记在心里,今天一早过来就翻帖子~~ 其实也不是很难啦~~~食材也都很好找~~~锡纸超市里就有的卖~~~ 继续转贴，到时候来个大比拼，娃哈哈～～～ 转自POCO论坛 By 小肥猪 原贴：照烧猪肉干 猪肉干,牛肉干,好多口味的,我最喜欢就是炭烧口味的, 记得好久前去过澳门吃过那里的猪肉干和牛肉干, 发现他们比我们这边做的好吃, 因为人家的做法保留了肉汁的香味,不像这里的牛肉干, 一点肉汁都没有,就是干干的,吃上去就硬硬的, 没比较的时候就觉得这里的好吃,有比较后, 就觉得澳门的牛肉干和猪肉干好吃, 但总不能为了吃牛肉干特意跑去澳门吧. 于是在网上搜索了一下,发现可以用微波炉做肉干, 试了一下,OK,虽然没有专业的水平, 但我觉得挺好吃,口感不会很硬. 猪年快到啦,过新年的时候,做这个小吃,相信会有很多人喜欢的!大家不妨试试吧. 猪肉干,我来啦!
[下厨]柚子蜂蜜茶
转自POCO论坛 By仙度丽娜 原贴地址：冬日里一股暖流——柚子蜂蜜茶 原本在天涯看到有一个做柚蜜茶的帖子，今天在POCO又看到了另一个， 真是按捺不住激动的心情，这个星期我一定要自己动手做了～～～ 到时候会把自己的步骤拍照上来的，大家安心等等哈～～～ 老实说。。。真想去搞个好一点的相机，现在的拍微距是恶心的要死～ 看着人家美丽的片片真是好羡慕～～～～～ PS，今天把小窝重新装潢了一下，之前开BLOG的速度都能把头发等白了， 恨不得换个BLOG算了，不过最后还是舍不得啦～～ 于是去掉了很多华而不实又拖慢网速的列表，现在终于好点了， 最后把点宝贝给我做得大题图用上了，在此大鞠躬感谢下，不知道大家感觉如何呢？^_^ OK，言归正转，转贴开始～～～～～(为了保证图的质量，所以比较大) 下雨了…… 一旦进入冬季的雨期， 广州的冬天也算正式的来到， 想象这种长时间的湿冷， 心中不禁打个冷战～～ 不过现在，我可以在冷的时候， 喝杯热腾腾的蜂蜜柚子茶， 甜丝丝的，又排毒养颜…… … Read more
巴贝拉
中午和龙一起去电信把ADSL转包年并且升到了1M。。。明年年初我也终于能体验下超过50K/S的感觉了。。。＝＝！ 接着在贝塔斯曼看了会儿书，有几本还不错，不过正价买太贵。。。先把名字记下来，以后淘宝上买～ 一本是关于提高记忆力的，一本是德龄公主的传记，还有一本是围巾的打结方法，－－』 然后晚上去吃了巴贝拉，和萨丽亚差不多，都是平民价格西餐享受，但由于四川北路店开了没多久，因此，环境要比萨丽亚好太多 所以，自然我们这次又是撑着肚子回家的。。。^_^！ 由于圣诞快到了，因此店内的气氛很火热，招牌的选色很漂亮，我非常喜欢～～～嘻嘻～～ 去的人还是挺多得，一般都是学生和情侣，不知道巴贝拉是否接受订位， 至少这么长的队伍还是挺令人望而却步的，况且周围也有不少诸如禾苑之类的竞争对手～～ 正餐开始之前，插播广告。。。。 广告一：我是卖女孩的小…哦，对不起，我是卖火柴的小女孩…寒风美味鸡翅瑟瑟… （哐当！导演的铁锅飞来）…泪奔状… 广告二：想要牙好，请用蓝天七必治～～～（著名代言人：大理石龙女郎） 广告完毕进入正题哈～～～～～～ 原本是拍了菜单的，但照片实在模糊，所以我辛苦一下手动打一下哈～～～ 饮料和冰淇淋就不贴勒～这个基本上都差不多，甜点包括提拉米苏和芒果布丁在内大约10元左右～～～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 前菜 焗蜗牛－15 奶汁焗生蚝－15 拉丁风味烩蘑菇－12 野菌罗勒烩鱼柳－18 蒜汁明虾 烤肋骨 小食 炸洋葱圈－6 炸薯角－6 炸鱿鱼－8 葱香面包－5 炸薯角 色拉&汤 蛤蜊浓汤－8 奶油蘑菇汤－10 奶油南瓜汤－8 蔬菜浓汤－6 海鲜色拉－12 华道夫色拉－6 田园色拉－8 意式牛肉色拉－12 … Read more
15种著名的川菜
::::::::::::::::::::::::: about the food ::::::::::::::::::::::::: 我这个人是没救了，看到美食就抵挡不住 老公说希望下次见到我得时候能抱得动我 5555。。。 无比向往纤瘦体型的我啊，枕头，行行好 ::::::::::::::::::::::::: about the food ::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::: about 川北凉粉 ::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::: about 二姐兔丁 ::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::: about 夫妻肺片 ::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::: about 冷锅鱼 ::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::: about 毛血旺 ::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::: about 石磨豆花 ::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::: about 鱼香肉 ::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::: about 钟水饺 ::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::: about 叶儿粑 … Read more
●辣●情结。
说到吃辣那还得从我的出生背景说起。 我爸是常州人，妈妈是绍兴人，而我从小又是和弟弟在外婆家长大的，所以那时候对辣椒没什么概念， 倒是老母鸡、大闸蟹、黄鱼鲞还有臭豆腐吃了不少。 少儿时即使和辣椒有所接触，也只是外婆在做臭豆腐的时候稍微加上点调味，为了不是只有咸味和增加菜色的好看而已。不过那时的辣椒对我倒是有那么点诱惑力，只是对它的需求还处在可有可无的阶段。 一直到后来上了大学，我开始随着龙龙吃起辣来。说到龙龙，这位大师还真是不一般啊。至少在上海人里，她的吃辣功夫真的已经到了炉火纯青的地步了， 每次在我吃得眼泪鼻涕齐下的时候，她都会脸不红气不喘的说上一句：“啊，还好，只是有点辣而已，你不行啊！还得多锻炼锻炼！”，而我被郁闷的同时也会反击：“那种吃辣不流泪的人是永远不能体会辣椒的刺激的！”^_^。。 想想大学时代的确是开心啊， 在时间充裕金钱充裕的条件下，我们一直都会上饭馆点菜吃。那时候经常去的一家馆子叫“川夫人”， 老板娘是一个皮肤白白身材胖胖的四川妇女，以前听人家说从小吃辣的女子皮肤都好好， 而这一点从她的脸上就能得到验证，虽然徐老半娘，但是风韵犹存啊！ “川夫人”的菜式繁多，量很足，价钱也是便宜的很，就是就餐环境差了点，一般到了中午，大堂里都挤满了周围建筑工地的民工， 4元咸肉菜饭送碗骨头汤，吃完了还能加，直到你饱为止。而我们一般都在晚上才去，邀上三四个同学一同FB。饮料可以自带，然后每次都会点一些上次没有吃过的菜， 而频率最多的几个菜则是椒盐排条、水煮牛肉、麻婆豆腐、干煸辣子鸡，有时候为了照顾不吃辣的同学，就给他点个咸肉冬瓜汤用来洗辣（^_^U）。每顿饭一般都在四十块钱左右，就这种生活让我们现在想来都觉得奢侈。 在学习期间我还和龙龙一起兼职打工做市场调研， 在公司附近也有许多小饭馆， 晚上加班晚了我们就会去那里随便找一家坐下。也是在那里，我第一次吃到水煮牛肉。点的时候我还像个白痴一样问龙龙：“水煮的？？这能好吃么。。。”，当第一筷牛肉送到嘴里的时候我就知道自己先前有多么愚蠢。可惜那店里卖的东西量实在是太少了，不够塞牙缝的。不过从此以后我就对“水煮”打头的菜多添了一份好感。 有一次好奇，于是问龙龙：“你怎么能吃的那么辣？！”后来她告诉我说她们家一直都吃。她妈妈在四川待过段时间，于是从此以后没有辣椒就不能下饭，一直衍变到一个“辣椒狂魔”的出世。由于后来一次去她家做客的经历，让我对龙龙妈妈做的菜几乎到了膜拜的地步。那次去的时候，龙龙妈妈准备了罗宋汤、辣子鸡块、辣炒葫芦瓜片、清炒草头。辣子鸡就着饭到也鲜美，没觉得十分辣，倒是那其貌不扬的葫芦瓜片，真的是辣得我冒火，却打死不愿松口。那顿饭真是记忆犹新，永生难忘啊！现在想想口水都不住得往下流。 一次偶然得机会，我和老爸去吃火锅，因为家里附近得那家火锅店每天都有一个特色锅底， 便宜到一般20块钱就能搞定，我们去得那天正好是沸腾水煮鱼，20元/斤，其实水煮鱼不能算是火锅， 他们要求特价时水煮鱼两斤起卖，然后送一个火锅锅底，反正我们都没吃过，我爸就说吃吃看。 水煮鱼是现烧的，所以我们等了很久才见服务生捧着一个大脸盆向我们走来，刚放上桌，我就闻到花椒的扑鼻味道，然后味蕾开始不断分泌出唾液。抬头看了下盆， 表面是满满一层的辣椒，红的耀眼，我爸看到那满盆的红油就叫道：“今天完蛋了！”我一听顿时就乐了，我还没怎么见过我爸吃辣呢。服务小姐把上面的辣椒撇掉后，就剩下满盆清澈的辣油和晶莹的鱼肉与酥烂的黄豆芽。我也是第一次吃水煮鱼，免不了对着这些辣油心慌，拿起筷子夹了块鱼肉，是青鱼，很大，骨头不多，谁知竟然没夹住掉了一半回去， 然后慢慢的把鱼肉放进嘴里，那种口感，我一辈子都忘不了，滑滑的软软的，辣椒与花椒的气味冲鼻，舌头开始隐隐的麻木起来，我看了一眼我爸，咬了一口，“恩，不错，蛮好吃的，我要拿白汤来洗一下！”我就差没喷出来了，笑死我也。虽然是辣的很，但是奇迹般的，我们俩竟然把那盆鱼全干掉了，我的小碗里都是辣油，而我爸换了三个碗洗辣，－－U。。。 后来又和龙龙去了几次其他地方吃水煮鱼，都觉得很一般，于是就拖着龙龙去了我去的那家，吃完后得出一个结论，这家店的水煮鱼真的是吃到现在最好吃的一家，而去多了以后我们又有了一番新的见解， 鱼肉已经引不起我们的兴趣了，倒是下面的那些黄豆芽才是人间极品美味啊！后来看了一些美食评介才知道，一般真正懂得吃水煮鱼的人都不会愿意放弃那些垫称的黄豆芽，^_^！ 有了这段经历，我和龙龙就一直在寻觅着好吃的川菜、好吃的水煮系列。可惜我有忌讳，所以一直到现在还没吃过那超级经典的“毛血旺”，哪天等我克服了心理阴影了再说吧！^_^！ 这里先送两张图图送给龙龙～～哈哈哈～～～ 韩国泡菜。 口水鸡。
